“尔滨”迎“酸爽” “山西老陈醋”品牌热度持续走高

  “您好，我们来自太原，送您一份醋礼，感谢哈尔滨市民对小老醯的热情款待。”

  严寒挡不住哈尔滨中央大街的火热。熙熙攘攘的人群中飘散着来自山西清徐老陈醋的浓郁香气。不少游客收到了一份“酸爽”的醋礼。

  新华·清徐老陈醋品牌传播力指数显示，2023年以来，“山西老陈醋”品牌市场关注度快速增加，主流媒体知名度明显提升，2023年第三季度以来传播热度同比增幅达90.56%。

  元旦以来，哈尔滨旅游热度高涨，各地游客纷纷打卡哈尔滨，感受冰雪魅力。哈尔滨广播电视台主持人发出热情邀请：“哈尔滨有中央大街、冰雪大世界、冰雪嘉年华、伏尔加庄园……打卡地方特别多，欢迎太原朋友们来哈尔滨！”近半个月，太原市旅业、教育行业、新闻传播行业等，纷纷与哈尔滨同行们隔空“拉歌”，积极互动，感情升温，为冬季文旅市场注入活力。被称为“小老醯”的太原市游学团纷纷前往哈尔滨，看东北虎，品尝冻梨，玩雪戏雪，受到热情接待。

  为感谢“尔滨”对山西“小老醯”的热情款待，近日，太原市文旅局携手清徐县紫林、水塔、美锦、东湖四大名醋，奔赴哈尔滨，派送万份山西老陈醋、醋饮料、醋小吃，并赠送陈醋养生传统妙方，让“小冻梨”和在哈尔滨旅游的各地“宝子们”感受来自太原的温暖情谊。

  清徐县醋产业协会会长刘小刚表示，这批醋礼既有适合吃饺子、红肠、铁锅炖大鹅、腌腊八蒜的调味醋，又有果醋、桔醋等酸甜可口的醋饮料，还有醋泡花生、醋泡黑豆等醋小吃。

  山西老陈醋与哈尔滨的互动引发媒体重视。《锦绣太原回礼“尔滨”》《太原万份醋礼回赠哈尔滨》《“小老醯”勇闯哈尔滨正式启程》《山西“小老醯”们向哈尔滨出发，抵达时相遇青海“小藏羚羊”》等新媒体稿件点击量逐渐走高。《各地文旅局与尔滨互动全名单》《“冻梨陈醋”之约引发广泛关注太原文旅“上大分”》《感谢款待小老醯儿，太原万份醋礼送往哈尔滨》《水塔醋业小陈醋勇闯哈尔滨，数万份山西水塔老陈醋免费送》等稿件纷纷点赞山西与哈尔滨的互动。

  有网友表示，山西太原万份醋礼送往哈尔滨！这一次，山西做得真不错！一盏陈酿情意重，万千真味在醋中。山西太原好样的！

  随着哈尔滨旅游热度持续高涨，“小砂糖橘”“小辣椒”“小菌主”“小老醯”们接连不断勇闯“尔滨”。各地文化和旅游部门纷纷喊话“尔滨”，准备“毛遂自荐”，挨个展示“自家优势”，大胆发表“爱的宣言”，提前准备“纪念礼物”。

  老陈醋作为山西特产，中国四大名醋之一，是对外树立山西好物，打造山西品牌的抓手之一。

  “山西老陈醋”在全国范围的品牌市场关注热度显示，受主产区影响，华北成为热度最高地区，产生了过半数的品牌传播信息，其次是华东地区。而依据市场数据，山西老陈醋在东北地区销量较高、受众较广，但品牌传播声量仍处于较低水平，仍需提升。此次选择山西老陈醋回赠哈尔滨，是山西老陈醋加强东北地区品牌打造的措施之一。

  北方地区饮食上的习惯相似，具有相近的口味偏好，期待山西老陈醋在万份醋礼回赠哈尔滨的基础上，与东北大馅饺子再次擦出火花。

  山西老陈醋传统酿造技艺始于西周，精于明清，成于近代，在3000多年发展历史中积淀出“蒸、酵、熏、淋、陈”的精酿工序、“冬捞冰、夏伏晒”的劳动智慧。其色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜，素有“天下第一醋”的盛誉，被列入首批国家级非物质文化遗产名录。

  2022年，为推动全省特色产业做大做强，山西立足省情实际，作出打造特色专业镇的部署。按照“传统、特色、专业、优势”的要求，“清徐老陈醋”入选全省首批十大特色专业镇。

  清徐是全国最大的食醋生产基地，已形成以紫林、水塔、美锦、东湖为龙头的食醋产业群。食醋年产规模达到70万吨，占全省的80%以上。产品畅销全国，远销澳大利亚、加拿大、美国、日本、韩国等地，产业年产值达到65亿元，辐射带动近10万劳动力就业。近年来，清徐县充分的发挥“中国醋都”地域优势，加快推进清徐老陈醋专业镇建设，进一步做强做大清徐醋产业，瞄准“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”这一目标，打造食醋产业集群，推进醋业高水平质量的发展，全面构建食醋发展新格局。

  2023年，清徐县围绕“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”要求，重点实施“十大行动”，确保年内食醋产量达到100万吨，食醋全产业链年产值突破70亿元，全面擦亮中国醋都金字招牌。中国调味品协会授予山西清徐“全国调味品十大产业基地”称号。

  在“强龙头”方面，紫林醋业、水塔醋业入选“省重点上市后备企业”名单，四家中小企业升规入统，紫林醋业年产10万吨老陈醋、15万吨淡色醋生产线建设顺利，水塔醋业八分厂醋酸发酵技改项目建成投产。

  在“延链条”方面，推动高粱种植朝着规模化、标准化方向发展，打造健康醋新品，在北上广深等一线城市开设线下实体店，醋企拓宽销售经营渠道，众多明星为清徐老陈醋直播带货。

  在“建集群”方面，清徐特色食品产业集聚区作为山西省首批12个特色产业集聚区之一脱颖而出，整合醋糟产能利用产业集聚优势让醋糟产业走上现代化发展之路，建设华夏醋博园充分体现清徐老陈醋的发展历史与现状。

  在“树品牌”方面，发布山西老陈醋logo、清徐陈醋logo、IP吉祥物，发布新华·清徐老陈醋品牌传播力指数，中华老字号品牌三足鼎立，“山西精品”紫林山西陈醋贴标亮标上市，在广州、成都、深圳、北京、海南、新疆等地推介清徐老陈醋，成功举办2023味动中国-国际食醋产业链博览会，举办2023年监管科学技术创新助推调味品产业高水平质量的发展研讨会，建立清徐·食醋检验测试认证创新平台，紫林醋业、水塔醋业、美锦醋业率先通过酿造食醋食品真实品质FA认证，食品真实性技术国际联合研究中心——食醋分中心揭牌，清徐陈醋团体标准发布。 （李新苗）

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